冬葵提取物的功效与作用

冬葵的功效与作用

冬葵为锦葵科锦葵属植物，别名冬苋菜、冬寒

菜、葵菜，皱叶锦葵。原产亚洲东部。在我国，广泛分布于全国各地。

冬葵为一年生草本植物。其根系发达，直插入土深度30厘米以上，侧根分布直径60厘米以上。茎直立，一般高约30～90厘米。采摘后分枝多，生命力强。叶互生，圆形，叶面微皱褶，叶缘波状，叶柄长。茎叶被白色茸毛。花具短柄簇生于叶腋，形小，淡红色或紫白色。蒴果，扁圆形。种子黄白色，肾形，扁平，千粒重8克。通常在春季采摘嫩茎叶，新鲜食用。

【营养成分】

每100克冬葵嫩茎叶含蛋白质3.1克，脂肪0.5克，碳水化合物3.4克，钙315毫克，磷56毫克，铁2.2克，胡萝卜素8.98毫克，维生素B.0.13毫克.维生素B20.3毫克，烟酸2毫克，维生素c55毫克。花、叶含黏液质。

冬葵的功效与作用

【食用方法】

食用部位为锦葵科植物冬葵的嫩茎叶。常见以冬葵为原料制作的药膳及其食疗作用介绍如下：

冬葵扁豆粥：冬葵250克，扁豆60克，粳米100克。扁豆洗净切段，与粳米加水煮粥，近熟时放入冬葵共煮熟。分2次食用。功效：利水、祛湿、清热。适用于湿热带下。

冬葵汤：冬葵150克，精盐、味精、葱花、植物油各适量。将冬葵去杂洗净切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入冬葵煸炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。锅内加水适量烧沸，倒入炒好的冬葵，烧沸后，点入味精，出锅即成。功效：此汤有助于增强人体免疫功能，提高防病抗病能力。适用于肺热咳嗽、消渴、黄疽、腹胀、两日昏花、二便不通、水肿等病症。肠滑者忌用。

冬葵扒鸭：鸭1只(重约200）冬葵100g，料酒、精盐、酱油、白糖、味精、葱段、姜片、色拉油各适量。将冬葵去杂洗净切段。鸭去杂洗净，鸭身抹匀酱油，放入热油锅内炸成金黄色捞出。鸭腹朝下装在垫有竹垫的沙锅内，方¨料酒、精盐、酱油、白糖、葱段、姜片，加清水浸过鸭身。武火烧沸，改为文火焖烧至七成熟，提起竹垫，将鸭子翻身腹朝上，去掉竹垫，加味精等调好味后，撇去浮油，连沙锅同上桌。功效：滋阴补液、利水消肿。适用于骨蒸潮热、肺热咳嗽、咳嗽痰少、口渴、身体虚弱，虚性水肿、便秘等病症。

冬葵炒肉：冬葵250克，猪肉150克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量。将冬葵去杂洗净切段。猪肉洗净切丝。锅烧热，放入猪肉煸炒，加入酱油、葱花、姜末煸炒，再放入料酒，精盐和适量的水，继续炒至肉熟而入味，投入冬葵炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：滋阴润燥。适用于肺火咳嗽、肺痨、虚咳盗汗、体虚乏力、消渴和便秘等病症。

冬葵粥：冬葵100克，粳米100克，精盐、葱花、植物油各适量。将冬葵去杂洗净切段，粳米淘洗干净。锅烧热放油，油热下葱花煸香，放入冬葵煸炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。锅内加适量水，放入粳米煮至成粥，倒入炒好的冬葵，搅匀烧沸即成。功效：健脾胃、清热、行水。适用于肺炎、肺热咳嗽、虚咳盗汗、小便少、尿道痛、便秘等病症。

冬葵虾仁：冬葵250克，虾仁200克，葱花、姜丝、色拉油、料酒、精盐、味精、水淀粉、胡椒粉各适量。将冬葵洗净，老茎剥去皮，与叶子一起切成3厘米长的段。虾仁挑去肠线，洗净，加入料酒、水淀粉、精盐、味精拌匀，腌渍10分钟。炒锅内倒入色拉油，用大火烧至七成热，放入葱花、姜丝煸出香味，放入虾仁翻炒几下，即下入冬葵翻炒，然后放入精盐、淀粉、味精、胡椒粉炒匀即可。特点：虾仁鲜香，冬葵清爽。功效：健胃，补肾。

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  冬葵提取物的功效与作用

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