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不一样的藜麦
2019-08-07

藜麦这种高营养价值的古老农作物,其籽粒蛋白质含量高达16%之多,且所含的蛋白质是全蛋白碱性食物,同时富含维生素B、E、C等营养物质,且含有比较均衡的人体必需的全部9种氨基酸,易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸和镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质营养,平均超过普通食物3倍以上,这些元素参与300多种酶的活动,保障人体的正常运行,而且藜麦是零胆固醇食物,富含植源性多不饱和脂肪酸,其中欧米伽3含量很高(包括α-亚麻酸,DHA,EPA)、类黄酮、B族维生素和E族维生素等多种有益化合物。

藜属植物之所以这么有存在感,不仅因为它营养全面,另一个主要特点是藜麦特能活,但凡有点降水的荒地,一两年内就能长满藜——越是艰苦的条件,它们越是坚强。
耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱的藜麦


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