菊粉生产工艺

以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后， 经喷雾干燥等步骤获得菊粉。

食用量 5-40克/天

质量要求 性状 白色粉末

菊粉（果糖聚合体的混合体，聚合度范围2－60） >86.0%

其他糖类（葡萄糖+果糖+蔗糖） <14.0%

水分 ≤4.5%

灰分 ≤0.2%

菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都 含有丰富的菊粉。菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2，1-键连接。