淡豆豉提取物 淡豆豉粉

【产品名称】淡豆豉提取物

【英文名称】 Fermented Soybean Extract

【原料别名】香豉、豉、淡豉、大豆豉

【性 味】性凉，味苦、辛。

【提取来源】为豆科植物大豆 Glycine max(L.)Merr. 的种子的发酵加工品。

【原料形态】本品呈椭圆形，略扁，长 0.6 ～ 1cm ，直径 0.5 ～ 0.7cm 。表面黑色，皱缩不平。质柔软，断面棕黑色。气香，味微甘

【产品规格】 10:1 20:1 或按照客户需求提取

【产品性状】棕黄色精细粉末

【检测方法】 UV

【有效成分】种子含蛋白质、脂肪、胆碱、黄嘌呤（ xanthine ）、次黄嘌呤（ hypoxanthine ）、胡萝卜素、维生素 B1 、 B2 、烟酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。