酵素是植物酵素的一种，是酵素制品中通过某种等植物原材料发酵获取的酵素制品。

 酵素，英文名称ENZYME，又称植物综合活性酶。

 酵素就是“酶”的俗称；在日本和台湾地区叫酵素，在中国叫酶（英文ENZYME）。

【品 名】 黄瓜酵素粉　　      

【英 文】 Cucumber Extract   　　      

【 黄瓜酵素粉　提取来源】 葫芦科，黄瓜属一年生蔓生或攀援草本 　　      

【异 名】 胡瓜、刺瓜、王瓜。 　　      

【规 格】  10 ： 1   　　      

【检 测 方 法】  UV TLC   　　      

【性 状】 淡绿色精细粉末。具特殊气味 　　      

【目 数】  * 通过 80 目 　　      

【化学成分】 每 100 克含蛋白质 0.6 ～ 0.8 克，脂肪 0.2 克，碳水化合物 1.6 ～ 2.0 克，灰分O.4 ～ 0.5 克，钙 15 ～ 19 毫克，磷 29 ～ 33 毫克，铁 0.2 一 1.1 毫克，胡萝卜素 0.2 ～ 0.3毫克，硫胺素 0.02 ～ 0.04 毫克，核黄素 0.04 ～ 0.4 毫克，尼克酸 0.2 ～ 0.3 毫克，抗坏血酸 4  ～ 11 毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。 　　  

果蔬粉：青稞粉、大麦苗粉、豌豆苗粉、神秘果粉、枸杞粉、燕麦粉、山药粉、山楂粉、大枣粉、沙棘粉、蓝莓粉、木瓜粉、桑葚粉、草莓粉、南瓜粉、弥胡桃粉、葡萄籽粉、决明子粉、水果酵素粉、虫草粉、葛根粉、黄芩粉、荷叶粉、人参粉、板栗粉、菠萝粉、菠菜粉、芹菜汁粉、芒果粉、凤梨粉、柠檬粉、柳橙粉、原味、葡萄粉、荔枝粉、西瓜粉、香芋粉、哈蜜瓜粉、水蜜桃粉、青苹果粉、杏仁粉、红豆粉、绿豆粉、木瓜粉、石榴粉、椰香粉、樱桃粉、薄荷粉、花生粉、柳橙粉、 桑葚粉，巴西梅粉，紫梅粉、越橘粉，巴西莓粉，阿萨伊果粉，诺丽果粉等。