胡萝卜膳食纤维 原料

 胡萝卜(Daucus carrot)，又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。

化学成分

含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。

营养成分

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6~8.3克， 胡萝卜铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35~17.25毫克，维生素B10.02~0.04毫克，维生素B20.04~0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。