水溶性亚麻木酚素 木酚素的来源
木酚素是植物多酚，由苯丙氨酸生成肉桂醇，肉桂醇二聚反应生成木酚素。在植物界有很多种木酚素，这里所指的是其中为数不多的与人体雌激素在结构上相似的木酚素。
亚麻木酚素叫开环异落叶松酚葡萄糖苷（secoisolariciresino1）。这是与人体雌激素十分相似的植物雌激素。亚麻木酚素主要存在于亚麻籽中，其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件，一般约占籽重量的0.9%～1.5％，比其它已知含木酚素的66种食品高100～800倍。