芋头粉以芋头为原料，采用目前较为的热风干燥技术加工而成。保持了芋头本身的原味，含有多种营养物质。粉状，流动性好，口感佳，水溶性好，易保存。

【产品名称】芋头粉【拉丁名称】Colocasia esculenta (L.) Schoot

【原料别名】青芋、毛芋头【网筛孔径】80-100目【产品性状】本品为棕黄色粉末【检测方法】TLC

芋头的营养成分分析：

可食用部分为84%。每100g含热量331千焦、水分78.6g、蛋白质2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纤维1g、碳水化合物17.1g、胡萝卜 素160μg、视黄醇当量27μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生素C 6mg、维生素E 0.45mg、钾378mg、钠33.1 mg、钙36mg、镁23mg、铁1mg、锰0.3mg、锌0.49mg、铜0.37mg、磷55mg、硒1.45μg。另有报道，尚含多量的皂甙等药用 成分。