油菜酵素

油菜，属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。茎圆柱形，多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。

别名：青菜、小白菜、江门白菜(种子称菜籽、油菜籽)

原产地：欧洲与中亚一带

分布:彰化县栽培盛，台中、苗栗、嘉义、云林、南投亦栽培不少。(栽培种)

用途:1.搾油：种子含油量达35~50 %，可做来搾油或作饲料用途。